Зверобойное масло

Зверобой продырявленный — многолетнее травянистое растение
семейства зверобойных. Высота его достигает 1 м. Растет
он на лугах, в долинах рек, в степях, на лесных полянах и опушках,
в зарослях кустарника, на холмах, по межам и насыпям.
Собирать зверобой следует во время цветения, срезая ножом
или садовыми ножницами. Для приготовления масла можно
использовать как свежесобранное, так и высушенное
растительное сырье.
Сушить зверобой рекомендуется, связав в пучки или разложив
на чистой подстилке, на чердаках, в сараях и других проветриваемых,
защищенных от солнца помещениях.
Существует достаточно большое количество способов приготовления
масла из зверобоя. Рецепты варьируются в зависимости
от использования при его получении различных видов
растительных масел — таких, как подсолнечное, оливковое/льняное,
миндальное и т. д.
Ниже приводятся наиболее часто используемые и простые способы
приготовления зверобойного масла в домашних условиях.
Требуется: 20 г свежих цветков зверобоя, 200 мл оливкового
масла.
Способ приготовления. Зверобой залейте оливковым маслом
и дайте настояться в течение 40 дней. После этого процедите, отожмите и разлейте по бутылкам. Готовое масло храните в холодильнике.

Требуется: 2 ст. л. свежих цветков и измельченных листьев
зверобоя продырявленного, 300 мл миндального, подсолнечного
или оливкового масла.
Способ приготовления. Цветки и листья зверобоя залейте
маслом и настаивайте в течение 3 недель. Потом отожмите, процедите.
Храните в прохладном месте.

Требуется: 1 л подсолнечного масла, 500 мл белого вина,
500 г свежих цветков и листьев зверобоя.
Способ приготовления. Зверобой настаивайте в смеси
вина и масла в течение 3 дней, после чего на слабом огне
выпарьте вино. Полученную массу процедите и храните в холодильнике.

Облепиховое масло

Облепиха крушиновидная — небольшое дерево или крупный
колючий кустарник из семейства лоховых высотой до 6 м.
Облепиха произрастает по берегам рек, горных ручьев, озер,
по окраинам болот. Разводится во многих районах как декоративная
культура.
Заготавливать ягоды облепихи следует осенью. Плоды необходимо
очистить от мусора и использовать для получения масла
в свежем виде.
Существуют следующие способы приготовления облепихового масла в домашних условиях.
Требуется: 1 кг ягод облепихи.
Способ приготовления. Из ягод отожмите сок и дайте ему
отстояться в холодном месте. Масло, содержащееся в плодах,
при отстаивании должно всплыть на поверхность. Снимите его
и перелейте в бутыль из темного стекла. Полученное таким образом
масло считается наиболее качественным.
————————-
Требуется: 100 г ягодной массы, оставшейся после отжимания
сока, 500 мл подсолнечного масла.
Способ приготовления. Ягодную массу залейте маслом.
Настаивайте в течение недели, после чего процедите, отожмите
и слейте в бутыль из темного стекла. Храните в холодильнике.
————————-
Требуется: 200 г ягод облепихи, 400 мл оливкового масла.
Способ приготовления. Из ягод отожмите сок, оставшуюся
после отжима массу высушите, измельчите в кофемолке, залейте
маслом и дайте настояться в течение 2-3 недель, после чего
профильтруйте. Полученное масло храните в хорошо
закупоренной посуде из темного стекла.

Масло из листьев грецкого ореха

Грецкий орех — высокое дерево с раскидистой кроной
и большими приятно пахнущими листьями. Происходит из горных
лесов Азии и Балкан, но культивируется и в других областях
земного шара.
Заготавливать листья для получения масла нужно в июне. Причем
собирать необходимо только отдельные листочки без черешков.
Требуется: 1 ст. л. листьев грецкого ореха, 100 мл подсолнечного
масла.
Способ приготовления. Листья залейте маслом, выдержите
в течение 7 суток. Затем смесь нагревайте на кипящей водяной
бане в течение 3 часов. После этого дважды процедите через марлю.
Полученное масло перелейте в бутыль из темного стекла.